La carne desde siempre ha
sido fuente de alimentación ya que es
rica en proteína, al igual que los embutidos que además de proteínas poseen
hierro.
Los expertos recomiendan qeu
las carnes se coman cuatro veces por semana. Aunque contiene su grasa natural,
ocn el progreso de la ganadería embutidos y carnes son menos grasosos que
antaño. Dentro de las opciones más saludables están la carne de conejo que es
nutritiva, sabrosa y ligera y dentro de los embutidos se debe recurrir al jamón
cocido, pues el crudo es más grasoso y más salado. Para mantener ua
alimentación saludable, te damos 5 consejos para escoger carnes y embutidos.
5 CONSEJOS PARA ESCOGER
CARNES Y EMBUTIDOS
1. Dentro de las carnes
prefiera el pavo, el conejo y el pollo
2. Evite el tocino, los
embutidos grasos y la manteca de cerdo
3. Para disminuir el consumo
de carne, prepárese platos pequeños cocinados a fuego lento con muchas
verduras: ajo, berenjena, calabacita, cella, pimiento, tomate. Son deliciosos y
calman el hambre.
4. Piense siempre en carnes
marinadas con especies y hierbas aromáticas, tiernas y sabrosas.
5. Consuma carne de res y
aves de corral dos veces por semana, jamón magro una vez por semana, hígado una
vez en el mes, morcilla negra dos veces al mes.
Otras recomendaciones son
que cada quince días coma una ración de morcilla ya que es rica en hierro bien
absorbido. Puede darse un gusto con foie gras.
Las carnes cuando son asadas casi no tienen grasa dañina. Las escalopas
de pollo y de pavo son las carnes más magras, junto con el hígado y los
riñones. La carne de res debe estar desgrasada y ser cocinada en sartén con
recubrimiento antiadherente. El cerdo magro, bien desrasado, puede cocinarse
como el fielete de pavo o filete de pollo.